カンブリア宮殿【社員食堂から刑務所まで 食の総合商社の現場力】
2019年6月27日放送 テレビ東京
村上龍 小池栄子 山村俊夫
エームサービスの山村俊夫社長がゲストとして登場し、スタジオで村上龍さんと小池栄子さんが提供された花咲ガニラーメンとビビンバを試食し、絶賛した様子が放送されました。
山村社長は、浜内千波先生と協力して病院食の開発を行い、タンパク質や食物繊維を豊富に取り入れていることを説明しました。
番組では、山村社長がエームサービスの安全衛生管理を非常に重視していることや、取材スタッフが厨房に入る前に検便を受けるなどの対策をしていることが紹介されました。
現在、エームサービスは3900の委託店舗を抱えており、それぞれが個別に収益を管理していることで収益が上昇していると山村社長は述べています。
